食物中毒有时是不可避免的，但是我们可以了解症状，做到及时发现。食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

在生活中我们可能因为饮食不当，而出现食物中毒，但是食物中毒后，很多人不了解具体的症状，而错失了最好的治疗时机，这样就会加大食物中毒，对于身体的危害性，所以对于食物中毒的症状，我们很有必要了解，那么食物中毒的症状有哪些呢？
一、食物中毒症状和临床特征
　　1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后，于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
　　2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。
　　3、发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内，都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后，很快不再有新病例。
　　4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时，发病曲线的余波。
　　5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性，和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
二、食物中毒怎么办
　　出现食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等，要特别注意护理，血液黏稠物增多，可能会导致病情加重。
　　特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。
　　越早去医院，越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里，就比较危险了。重症中毒者，要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。