其实我一开始并不清楚西兰花和菜花有什么区别，后来研究食材、学习营养学的时候才发现，虽然它们同是十字花科的蔬菜，但西兰花的营养价值要高多了，只是它没有菜花容易保存，两者更适合的烹饪方法也不同，虽然西兰花可以跟其他蔬菜一样，有很多做法，但它最适合清炒和凉拌，以便最大程度地保存营养，下面就给大家介绍两种做法。

1.凉拌西兰花

材料：西兰花300克，青椒、红椒、彩椒各半个，盐、生抽、花椒油适量。

做法：(1)准备材料：把两兰花洗干净后掰成小朵，各种颜色的辣椒洗净切成小块，

(2)锅中加水烧开，力¨点盐，放入西兰花焯烫，焯熟后捞出，用冷水过凉。

(3)把焯过的西兰花放入大的容器中，加入青、红、彩椒块和盐、生抽、花椒油搅拌均匀即可装盘。

功效：补脾和胃，保护心脑血管，是可以经常食用的营养菜肴。

说明：各种颜色的辣椒块是为了色泽鲜艳，引人食欲，如果你不能吃辣椒，可以不放也可以放了不吃。

2.蒜蓉西兰花

材料：西兰花300克，大蒜1头，盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：把西兰花洗净后，掰成小朵。大蒜拍碎。

(2)锅中加水，烧开后加点盐，放入西兰花焯烫，焯熟后捞出，用冷水过凉。

(3)炒锅加油烧至七成热，下入蒜末炒香，然后倒入焯好的西兰花翻炒片刻。

(4)将熟时，加入盐和鸡精(也可以不放)，翻炒均匀即可关火出锅。

功效：增强血管韧性，增强机体免疫力。

说明：西兰花和菜花类蔬菜，掰好以后都不能久放，否则营养成分会大大损失。