为讲清道理，避免混淆，本文对几个术语界定如下：

“糖类”是指食物中所有可以被消化吸收并直接升高血糖的成分(碳水化合物)，包括“简单糖类”和“复杂糖类”两类。

“简单糖类”是指有甜味的糖类，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，主要存在于甜食、水果和饮料中。其消化吸收比较快，升高血糖也快。

“复杂糖类”是指没有甜味的糖类，如淀粉，主要存在于谷类食物里，如米饭、馒头、薯类等。也能升高血糖，但速度稍慢。

像糖尿病临床治疗一样，糖尿病饮食控制近年来也在发生改变。如果按照过去(10年前或更久一些)的说法，糖尿病是不能吃水果的，因为水果含有简单糖类，升血糖比较快。不过，现在的认识是糖尿病可以吃水果(原因附后)，但要注意吃法：

第一，量不要多，每天别超过100~200克。因为水果毕竟含简单糖类较多，升血糖比较快。

第二，吃水果后要减少主食，一般吃2~4两(100~200克)水果，大致要减少0.5~1两(50~100)主食。吃水果(含简单糖类)之后，为控制糖类的总摄入量，当然要减少主食(含复杂糖类)。

第三，要在餐间(如早餐和午餐之间)或睡前吃，避免同时摄入水果和主食。因为简单糖类+复杂糖类联合摄入，比仅仅摄入简单糖类升血糖更快。

第四，选择含简单糖类较少的水果。什么水果含简单糖类少呢?依靠查《食物成分表》往往不能得出正确结论，因为食物成分表上面的数据检测的是水果中的糖类(水果含简单糖类较多，但也含有一些复杂糖类)，而不是简单糖类。一个简易的方法是，(哪怕是同一品种)凡不甜的水果，含简单糖类较少;凡较甜的水果含简单糖类较多。所以，糖尿病患者选不甜的水果吃即可。

为什么现在主张糖尿病可以吃水果呢，原因主要有两个：

首先，水果(含简单糖类)和主食(含复杂糖类)都可以直接升高升糖，而且只要其数量(以糖类计)相同，最后形成血糖(葡萄糖)总数基本是一样的，只是前者升血糖速度比较快，后者升血糖速度比较慢而已。简而言之，水果和主食在升血糖的问题上并没有本质区别，只有速度快慢之别。

其次，水果对人的食谱有特殊价值，除富含营养外，吃水果还是良好生活质量的体现。对糖尿病患者来说，终生吃药(降糖药)是必需忍受的，如果再一辈子不让吃水果，那就太不爽了。