奶类作为哺乳动物养育下一代的“专利”，具有极高的营养价值，凭借高质量的蛋白质和钙，领先其他食物。关于喝奶致癌或患高血压之类的说法都是不可信的，那些言之确切的大鼠实验条件和结果完全不适用于人类。《中国居民膳食指南2016》建议，普通成年人每天应摄入300克(毫升)牛奶或与之相当的奶制品，包括液体奶(全脂、低脂或脱脂)、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等(但不包括乳饮料、乳酸菌饮料、再制奶酪和奶油等)。

不仅仅是我国，很多国家膳食指南都推荐喝奶。对普通成年人而言，美国膳食指南推荐每天喝3杯(720毫升)，加拿大2~3份(500~750毫升)，法国3份(450毫升)，瑞士3份(600毫升)，澳大利亚3份(750毫升)，芬兰500毫升，土耳其3杯(600毫升)，南非1杯(250毫升)，印度3份(300毫升)，智利3杯(600毫升)，日本2~3份(200~300毫升)，韩国1杯(200毫升)。这些国家膳食指南推荐的成年人每天饮奶量在200毫升至750毫升之间，范围很大，主要与当地居民饮食习惯有关。虽然相差很大，但在营养上都是可以接受的。

每天喝奶多一点少一点(在上述推荐范围内)都是可以的，但相当一部分人有特殊难题，即饮奶后会出现腹胀、腹部不适、排气增加、稀便等轻重不一的症状。这现象在医学上称为“乳糖不耐受症”，是由于这部分人受遗传因素影响(肠道缺乏消化乳糖的乳糖酶)无法正常消化牛奶中的特有成分——乳糖所致。这些人是不是就不要喝奶了呢?并非如此。《中国居民膳食指南2016》建议，这类人群可以喝酸奶或低乳糖牛奶。酸奶中乳糖已经发酵转化成乳酸，低乳糖牛奶(在食品标签上有非常醒目的文字说明)在出厂之前通过特殊处理使乳糖分解。另一个办法就是少量多次喝奶，或与面包、馒头等食物同时食用，别空腹喝奶。此外，把牛奶或奶粉和其他食物混合烹调，如制作牛奶鸡蛋饼、牛奶粥、牛奶花卷、牛奶小窝头、牛奶蛋羹等，简便易行，且不会产生不适感。