话梅是芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅，经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅，那么，话梅的作用是什么呢？

话梅的作用
　　1、能消食：话梅中有多种酸性成分，它们能促进胃酸的分泌，可以加快肠胃对食物的消化和吸收，能起到健胃消食的重要功效。
　　2、能美容：话梅是一种可以美容的食材，平时食用话梅，能吸收大量的维生素C和多种矿物质，能加快皮肤细胞代谢，可以滋养肌肤，让皮肤变得细嫩诱人。
　　3、能止痛：话梅有良好的止痛功效，平时人们出现头痛以后，可以把干燥以后的话梅肉，直接外敷在自己的肚脐上，不长时间以后，头痛的症状就能减轻。
话梅的好处
　　1、助消化：酸酸甜甜的话梅在饭后吃一两颗，有助消化，健脾养胃的作用。
　　2、降胆固醇：话梅不含胆固醇且低油脂，富含纤维质、钙、钾、维生素可以改善人体的营养问题。
　　3、防便秘：话梅中含有高纤维质，是一种天然的软便剂，每天吃十颗左右，就可以满足人体一天对纤维质的需求，能够很好的改善便秘问题。
　　4、补铁：话梅中含高铁量，可以补充缺铁女性的需求，从而改善体质。
　　5、减肥：话梅是有促进消化和开胃的功效，且含有大量的果酸，热量也很低，所以偶尔吃吃也有利于减肥。
　　6、对孕妇的好处：话梅酸甜可生津止咳，适量食用，还能缓解准妈妈们的孕吐现象，而且话梅中的纤维和营养元素也有利于胎中的幼儿骨骼发育，促进新陈代谢。