橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有开胃健食、促进消化、利咽消肿等功效，还有解鱼蟹毒、美容养颜、生津止渴等作用，可用于食欲不振、消化不良、便秘等症。

1、开胃健食

橄榄有开胃健食之效，可促使机体分泌大量唾液，增加食欲，适用于食欲不振、消化不良等症状。

2、促进消化

橄榄可刺激胃酸分泌，加快肠胃道蠕动速度，增强胃肠消化能力，对缓解便秘等症有一定的缓解作用。

3、利咽消肿

橄榄富含鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分，具有利咽消肿之效，可用于缓解咽喉肿痛、咳嗽吐血等症。

4、解鱼蟹毒

橄榄中含有大量鞣酸、香树脂醇、油脂酸，能起到一定的解毒作用，促进人体毒素排出，可解河豚、毒蕈等毒。

5、美容养颜

橄榄含有丰富的维生素，能消除体内自由基，延缓衰老，同时还能滋润皮肤，使皮肤更有弹性。

6、生津止渴

橄榄中含有大量水分，可为机体补充充足的体液及营养成分，达到生津止渴功效。