胰腺炎发病时症状主要包括腹痛等典型症状、恶心、呕吐等消化系统症状以及发热、畏寒等感染症状、多器官功能衰竭症状等。

1.典型症状

特别是急性胰腺炎在发作时最为典型的症状为上腹疼痛，上腹疼痛可跟随着病情由轻转重，疼痛呈持续性发作的特点，疼痛主要以闷痛或胀痛为主。

2.消化系统症状

胰腺是人体最为主要的消化器官之一，当胰腺出现炎症反应，患者可有恶心、呕吐等消化系统异常症状，严重者可伴有消化道出血。

3.感染症状

细菌感染引起的胰腺炎可有发热、畏寒、寒战等各种感染性症状。这些症状并非具有特异性，因人而异。

4.多器官功能衰竭症状

重症胰腺炎往往合并有其他并发症，患者可出现低血压、少尿、无尿、呼吸困难、暂时性休克等多器官功能衰竭症状。