胰腺癌由于早期症状缺乏特异性，我国约85%的患者就诊时已属晚期，食疗是胰腺癌治疗中很重要的一种辅助方法，对症的食疗可减轻患者病痛，也可为下一步治疗奠定基础。

山楂肉丁

材料：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。

制作：先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。

功效：开胃促消化、抗癌。

黄芪山药羹

材料：黄芪30g，山药片60g，白糖适量。

制作：黄芪加水煮半小时去渣，加入山药片再煮30分钟，加白糖即成。每日早晚各服1次。功效：益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能。

淮芪炖鳖

材料：鳖300g，淮山药30g，枸杞子15g，红枣5枚，生姜3片。

制作：将淮山药洗净，先浸半小时;枸杞子、红枣(去核)洗净。用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，小火隔水炖2小时。随量食用。

功效：健脾益气，滋阴补肾。适合胰腺癌放、化疗后身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差。