核心答案

通便、延缓衰老、保肝护肝

功效与作用

紫薯是旋花科番薯属草本植物，薯肉颜色为紫色至深红色。紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素以及多种矿物质成分，常吃紫薯可通便、延缓衰老、保肝护肝、改善视力。 1、通便：紫薯中富含大量维生素成分，吃后会促进肠胃蠕动，帮助粪便排出。也能同时排出有毒物质和致癌物质，保持大便通畅。 2、延缓衰老：紫薯中含有大量硒元素，这种成分具有较强的抗氧化作用，能清除体内自由基。还可消除脂质过氧化物，以便阻断活性氧和自由基的作用，有助于延缓衰老。 3、保肝护肝：紫薯含有丰富的粘液蛋白，能防止肝脏结缔组织萎缩，有助于提高肝脏活力、改善肝功能。 4、改善视力：紫薯富含维生素a，这种成分可直接作用于眼睛，有助缓解视疲劳、改善视物模糊等症状，也可预防夜盲症。

适宜人群

心血管病者、肝病者、便秘者

禁忌人群

胃溃疡者、湿阻脾胃、积食者

不宜同食

柿子、西红柿

紫薯会造成胃酸分泌增多，柿子中含有较多鞣酸成分，容易与胃酸发生反应，产生沉淀物，吃紫薯时吃柿子会引起肠胃不适。西红柿中含有大量苹果酸等酸性物质，若同时吃紫薯，会在胃内形成不利于消化吸收的物质，造成消化不良。

食用方法

蒸煮

将紫薯蒸至九分熟，碾成泥状，并在其中加入牛奶。捏成小团后放在盘子里，淋上酸奶与其他水果拼盘即可。

蒸煮

紫薯蒸熟后剥皮，碾成泥。葡萄干洗净泡软切碎，加入椰粉搅拌均匀，用模具塑形。