蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。清李渔盛赞“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……”。 螃蟹不但味美，且营养丰富，螃蟹含有丰富的 蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。