为什么枸杞最好不要用水煮？ - 问答频道

为什么枸杞最好不要用水煮？

女，39岁 2018-08-27 21:23

病情描述:

我平时做汤的时候喜欢放枸杞，但老公说这样枸杞就没营养了，这是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省开云娱乐网 2018-08-27 22:15

吃枸杞的时候尽量不要加热，因为枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

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