香椿拌 豆腐可以起到清热解毒的效果。材料：香椿，豆腐， 胡萝卜少许，精盐、味精少许，香油几滴。做法：①先将胡萝卜洗净切成丁，香椿切碎.②香椿与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到室温，然后捞出沥干水分;③豆腐切成小块放入盘中;④香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上， 调味料拌匀即可。