常吃红薯是很多长寿老人的习惯，红薯的功效有和血补中、营养丰富、宽肠通气、促进排便、益气生津、增强免疫、抵 抗衰老、防止 动脉硬化。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强；还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治 骨质疏松。