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吃发酵食物的食物有什么影响？

女，57岁 2018-09-11 22:18

病情描述:

生活中有很多食物都属于发酵食物，经常吃这类食物对身体有什么影响？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-11 22:29

有不少发酵类食物如面酱、黄酱、豆瓣酱、豆豉及各种腐乳、臭豆腐，都是采用发酵法制作的。这类食物经发酵和贮存以后，在细菌的作用下，其所含的酪胺酸脱羧形成酪胺。酪胺是一种升压物质，能使血管收缩，血压升高。

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