铅中毒这样预防。
1.在烹煮前彻底清洗 蔬菜，尤其是菜叶部分。有国外的学者的研究证实： 胡萝卜、生菜（莴苣）及欧芹叶中的铅含量较其它蔬菜高。
2.保持均衡饮食，只吃少量含铅量可能偏高的食物，例如皮蛋和贝类水产。
3.如果摄入的必需元素钙、锌或铁量少，铅的毒性就会显得更加强烈。因此，应多吃含钙、铁、锌丰富的食物，如牛奶、蛋、肉、肝等，或通过服用补充剂来调整元素平衡。