地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β 胡萝卜素、及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40％以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白)，则具有降 胆固醇、 降血脂功效。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食物之一。