菜花有滋润养生的效果，菜花含有丰富的 维生素，每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75％以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克，比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中医认为菜花是 润肺的食材。在秋季开始变冷的季节，滋润养生是秋天最重要的事情，而洁白的菜花无疑是适时的 保健蔬菜。