猪肝不仅可以 补肝明目还可以养血。对于血虚萎黄、夜盲、目赤等病症，都有很好的食疗效果。猪肝的补血功效也是名声在外的，它最著名的作用是“明目”，然而略懂 中医常识的人都知道，“肝藏血”而且“肝开窍于目”，所以，肝脏和眼睛、血液的关系都是非常密切的。