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高温烹饪的食物对身体有害吗?
病情描述:
我听说食物是不能高温烹饪的,这种烹饪方法做出的食物对身体有害吗?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省开云娱乐网 2018-05-09 22:58
    这种烹饪方法对身体确实是有害的。实验表明:高温烹饪确实能产生PM2.5,但蒸、煮等低温烹调方式,产生的PM2.5并不多,而 油炸、爆炒菜时,PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍,达到严重污染甚至爆表的级别。
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