红薯是一种对身体有 保健作用的食物，系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、 维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、 强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。