常吃卤肉有害健康。制做卤肉时加入的 肉桂、八角、 茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、 发烧、炎性kaiyun全站网页版登陆和慢性肝病者应少食卤肉。