苋菜确实是很好的补血蔬菜，含有丰富的铁、钙和 维生素K，具有促进凝血，增加 血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。所含 胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。