只吃素食是不利于健康的， 蔬菜、水果、粮食(谷物类)和脂肪(包括奶、 豆制品)，其中所含的营养物质各不相同，也无法替代。因此仅吃单一的“ 素食”，长久下去，必然极大地影响健康，包括患上以代谢综合征为重要特点的慢性病。