一般情况下，水果的日常保存可分为以下四类：
1、不能放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、 枇杷等。
2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、释迦、 百香果、柿子等。
3、必需放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、 龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄等。