菠菜具有广泛的保健功能，如保护视力，预防 前列腺癌， 结肠癌和 乳腺癌，预防心脏病，中风和痴呆，降低血压，抗感染，促进骨骼健康等。富含类胡萝卜素的饮食可以降低前列腺的风险。除了预防癌症外，胡萝卜营养物质还能增强免疫力，保护耳朵、眼睛和肠胃的健康。洋葱还含有硫化物，可以降低胆固醇和血压，防止骨质流失。洋葱含有天然抗组胺物质槲皮素，可减少感染，缓解过敏症状。