急性胰腺炎是由胰腺酶激活的各种原因引起的，经胰腺组织、局部炎症反应及其他器官功能的改变后，大部分患者的胰腺功能和结构均能完全恢复。对于重症急性 胰腺炎，死亡率仍在10%~20%之间，应定期饮食。在日常生活中，为了避免急性 胰腺炎的发生，必须避免饮食过量，导致胃肠功能障碍，肠道活动正常，排空障碍，胆汁和胰液引流正常，导致胰腺炎的发生。