魏碧荷临汾市人民医院主任医师
鹰嘴豆可以做成豆浆或者豆泥来吃，既可以当饮品，也可以当主食，比较有助于减肥。鹰嘴豆被食用以后，其中的碳水化合物转变为糖的量非常小，所以不会产生很多的能量，也就不会增肥。相反，鹰嘴豆的粗纤维和膳食纤维很多，能够帮助排便，从而排出热量，就能达到减肥的效果。鹰嘴豆的蛋白质和氨基酸比较多，可以提升人体免疫力，小孩食用以后还能促进大脑的生长发育。要注意，血糖低的人尽量不要食用鹰嘴豆，有可能食用后会出现头晕或者乏力的症状，要用健康的方式减肥，合理控制饮食的同时，适当增加运动量来消耗热量。
