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吊白块在食品中的作用是什么?

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吊白块在食品中的作用是什么?

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李开英
李开英吉安市中心人民医院主治医师
吊白块又称雕刻白粉。其化学名称为二水合硫酸氢钠甲醛或二水合硫酸氢钠甲醛。是一种半透明的白色晶体或小块,易溶于水。高温下还原性强,漂白效果好。当遇到酸时,它会分解形成钠盐和悬浮的白色块状酸。120℃分解产生甲醛、二氧化硫、硫化氢等有毒气体,60℃以上的悬浮白块水溶液中分解出有害物质,在印染工业中用作放电剂和还原剂,生产靛蓝染料和还原染料。

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