做好的小龙虾冷冻能保存多久？做好的小龙虾冷冻能保存多长时间

提问时间：2022-09-08 15:23|1人回答|59次阅读

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做了一大锅小龙虾，没吃完，不知道放冰箱冷冻可以保存多久呢？

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兰军良临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-09-08 15:38

根据情况决定。1、小龙虾属于季节性食材，每年5月份至8月份是主产季，这个时期小龙虾肉质饱满，做出来的调味小龙虾口感最好，肉质也最Q弹，如果是自制的小龙虾，做好后冷冻保存建议不超过一个月为宜。2、但若是工厂制作的速冻小龙虾熟制品，如采用液氮秒冻锁鲜技术，可以将烹饪好的小龙虾，在10分钟左右极速冷冻，并同时锁住小龙虾的鲜味；然后存放于零下18摄氏度环境中，基本不需要任何防腐剂就能达到很长保质期，且肉质、口味也非常好，能保存一年左右。

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