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太阳鱼有什么营养价值

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太阳鱼有什么营养价值

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陈政竹
陈政竹沈阳医学院沈洲医院副主任医师
太阳鱼这种鱼类原产于北美地区,是近年来我国引进并养殖成功的新品种。太阳鱼是淡水鱼,在江浙和广东部分地区已经建立起人工养殖区。太阳鱼整体呈淡橙红色或淡橙黄色,眼睛后端有美丽的花纹,十分出众。太阳鱼鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%,其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品,因而颇受消费者喜爱。

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