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小龙虾头上那个黄黄的东西能不能吃？小龙虾头上那个黄黄的东西可以吃吗

提问时间：2022-08-09 08:43|1人回答|75次阅读

问题描述：

小龙虾的头部有很多黄黄的东西，那么请问小龙虾头上那个黄黄的东西能吃吗？

全部回答
共 1条回答

兰军良

兰军良临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-08-09 08:58

最好是不吃。原则上来说，小龙虾头部黄黄的物质是虾黄，虾黄中含有大量的蛋白质以及不饱和脂肪酸，营养比较高，是可以吃的，能为人体补充充足的养分。但小龙虾的头部不仅有虾黄，其肝、胰腺、胃、鳃等部位都集中在头部，可能携带有很多的寄生虫以及病原体，其次还可能会携带有很多重金属物质，处理不干净的情况下，食用后是可能会对人体健康造成危害的，因此小龙虾头部的黄，一般人最好是不吃比较好，尤其是不知道怎么将小龙虾处理的干净的小伙伴要特别注意。

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