陆海英北京大学第一医院主任医师
冰糖银耳炖雪梨具有滋阴补肾、润肺降火、生津止咳、强精、强心健脑、提神补血、补气等功效和作用，也是一种很好的美容品。而且常喝冰糖银耳炖雪梨还能够抑制癌细胞的生长，对骨髓造血功能也有促进作用，可作为肿瘤患者接受放疗时的营养食品。不要一次性炖多，过夜了也不要吃，煮熟的银耳也不适合放时间太久，因为放置时在细菌的分解下，其中所含的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐毒性很强，会对人体造成严重伤害。禁忌是患有糖尿病、慢性肠炎、胃寒病的人群，外邪实热以及脾虚有湿及泄泻者都不适宜喝。
