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消化内科
山药发芽了可以吃吗
提问时间:2023-11-02 16:28
|
1人回答
|
99次阅读
问题描述:
家里放的山药有些发芽了,怕吃了有什么问题,看起来除了发芽也没啥,发芽的山药能吃吗?
全部回答
共
1
条回答
王强
山东省立医院
副主任医师
回答时间:2023-11-02 16:43
山药发芽了还是可以少量食用,但是要注意去掉发芽部分,而且这种发芽山药也不宜长期食用。山药品种不一样,有些放几天就发芽,有些放两三个月才发芽,过了休眠期就会发芽。山药发芽不会像土豆发芽那样会产生毒素,只要把发芽的部分剔除掉就可以食用。但是发芽的山药营养成分会有所流失,所以还是买的蔬菜水果尽量在新鲜的时候食用更健康。
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