喝绿豆汤会不会升血糖

发布时间：2020-08-1356826次收听

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糖尿病患者建议喝绿豆与水比例为1：10绿豆汤，熬制时间不超过20分钟，不会升血糖。
糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入量，控制血糖达标，延缓糖尿病慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但对绿豆汤熬制时间有要求。经过熬制后绿豆汤，糊化程度低，含有丰富蛋白质、膳食纤维、微量元素及矿物质，可满足糖尿病患者对营养需求。因糊化程度低，对餐后血糖影响相对要小，对糖尿病患者的血糖相对影响要小。
若绿豆汤熬制时间过长，绿豆量过大，绿豆汤糊化程度过高，升糖指数升高，糖尿病患者净饮这种绿豆汤以后，可使碳水化合物快速入血，使餐后的血糖快速升高，引起餐后血糖的剧烈波动，这样对患者血糖有影响，也影响患者血管内皮功能，可引起相关慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤，但绿豆汤熬制不宜过稠，熬制时间不宜过长，可减少对血糖影响。

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