发布时间:2022-11-03 16:37
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竹荪营养丰富,香味浓郁,味道鲜美甘甜,是草八珍之一。竹荪是一种腐生真菌。每100克新鲜竹荪含有20.2%的粗蛋白,高于鸡蛋,2.6%的粗脂肪,8.8%的粗纤维,6.2%的碳水化合物,8.21%的粗灰分,以及钙、磷、钾、镁、铁等多种维生素。
竹孙储存一段时间后,黄色是正常现象,可以放心食用,在正常情况下,竹孙黄色是由于竹孙多糖与氧接触引起的,外观有一些变化,但不会影响其质量和味道。
竹荪只要保存在干燥通风的环境中,就不会产生异味,不会超过有效期,也不会发霉。也可以长期食用。发黄是正常现象,可以食用。
1.存放时间长但仍然洁白无瑕的竹荪,要警惕是用硫磺熏制的产品,还是在产品中加入漂白剂,因为正常的竹荪虽然是白色的,但会变黄,接触空气一段时间后会变黄。
2.竹荪放久了会变成深棕色,可能是储存不当导致竹荪发霉变质。不建议食用,以免引起肠胃不适。
3.竹荪系有一种黄裙竹荪,又称杂色竹荪,有毒不能食用。
干竹孙应保存在干燥、凉爽、避光的地方,不应存放在潮湿的冰箱中,容易潮湿,长时间发霉,真空保存是最好的储存方式,购买散装产品建议在阳光下干燥后保存,放在干壁橱里;打开,打开后尽快食用,每次取出袋,避免接触过多的空气潮湿。
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