冻柿子的功效与作用 冻柿子营养价值有哪些

冻柿子为柿科柿属植物柿子树的果实柿子的冷冻食品，可增强柿子爽脆的口感。柿子原产东亚，我国多地均有栽培。柿子营养丰富，含有丰富的糖类及多种维生素，具有改善便秘、补充营养的作用。

功效作用

冻柿子具有改善便秘、补充营养的作用。

改善便秘:

冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。

补充营养:

冻柿子营养丰富，富含多种矿物质、果糖、果酸，以及微量元素，可供人体补充营养。

营养价值

冻柿子中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣质、瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸、香草酸、尼克酸、钙、磷、镁、铁、碘。另外，柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、营养缺乏的人群。

一般人群:

冻柿子是常见水果的一种吃法，大多数人群都是可以食用的。

便秘的人群:

冻柿子富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。

营养缺乏的人群:

冻柿子营养丰富，可供人体补充所需营养。

禁忌人群

糖尿病患者、腹泻的人群、脾胃虚寒的人群不宜吃冻柿子。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃冻柿子，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

腹泻的人群:

冻柿子中的膳食纤维含量较高，腹泻的人群吃柿子可能会加重胃肠不适。

脾胃虚寒的人群:

柿子经过冷冻后增加了水果的寒凉之性，脾胃虚寒的人群不宜食用，以免引起胃肠道不适。

特殊人群

儿童不宜多吃。

儿童:

柿子的含糖量较高，儿童过量食用不注意漱口可能会损害牙齿，且可能会引起胃肠不适，儿童应少吃柿子。

用量

中等大小的柿子建议一次吃一个。

不宜同用

柿子不宜与蟹、鱼、虾等同食。

原因:

柿子中含有鞣酸，与高蛋白的蟹、鱼、虾等同食，蛋白质很容易与鞣酸结合，形成结石，因此不宜同用。

食用方法

柿子可洗净直接食用，也可以榨汁、做水果沙拉、甜品等。

柿子汁:

柿子去皮去蒂后放入榨汁机中榨汁即可饮用。

水果沙拉:

柿子与喜欢的水果切成合适的大小，加适量沙拉酱，搅拌均匀即可。

柿饼:

柿子去皮，用线穿起来晾晒，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

芝麻柿子饼:

取柿子肉压成泥，熟糯米粉与面粉混匀加入柿子泥中，和成面团静置30分钟，取小面团擀成薄饼，粘上熟芝麻，将饼煎熟即可。

柿子酱:

取柿子肉在料理机中打成糊，放入锅中，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出。

温馨提示

柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块，引起腹痛。