吃完饭血糖高怎么办 吃饭后血糖偏高的原因

长期以来，中国人的主食大多以精制白米粉为主角。众所周知，精制白米是一种种皮、糊粉层和胚芽，含有膳食纤维、各种矿物质和维生素，只光滑的白淀粉和少量谷物蛋白颗粒。

这种简单碳水化合物的血糖指数为72，是一种快速释放能量的食物。与含有膳食纤维、镁等矿物质和多种维生素的糙米相比，营养物质要低得多，但血糖指数更高（糙米的血糖指数为58）。

因为杂粮会减缓消化，延缓小肠对葡萄糖的吸收。至于粗粮的选择，有很多种。除糙米外，黑米、紫米、荞麦、燕麦、小米、藜麦、薏米、玉米、芡实和各种豆类都可以搭档制作不同风味的主食。例如，烹饪时，在精白米中加入少许糙米，比例可根据个人喜好确定；或者早餐吃一碗荞麦粥，午餐煮玉米饭等。这种粗细搭配的主食有助于减缓餐后血糖的急剧升高，对减轻胰岛负担，保持血糖水平相对稳定起着重要作用。

许多人的饮食习惯通常是：先挑一两口饭，再吃一两口菜，直到食物光亮。这种先吃后吃的顺序持续了很长时间。

这样吃不适合糖友。建议糖友先吃蔬菜、蘑菇、海藻菜，再吃鸡蛋、肉、豆类、乳制品，然后吃主食，最后喝汤。

由于蔬菜、蘑菇和海藻食品，血糖指数低，不仅饱，而且富含膳食纤维，特别是果胶、多糖、海藻酸钠等水溶性纤维，体积迅速膨胀，粘度增强，可延长碳水化合物分解时间，延缓小肠糖的吸收，使餐后血糖不会急剧上升。

科学家发现，慢慢咀嚼有利于肠道分泌更多的糖调节物质，如肠促胰素类似物，也有助于减少餐后血糖异常升高。因此，我们警告糖友：我们应该养成慢慢咀嚼和吞咽的好习惯，每种食物只能在吞咽前咀嚼25次以上。最好每餐半小时左右，享受慢食的好味道。

一些研究表明，如果你在三餐后散步，每次步行15分钟，以慢到快的速度移动一段时间，降低血糖的效果会更好。午餐和晚餐后的步行效果特别好。秘密是饭后散步，特别是下肢肌肉处于收缩运动状态，细胞代谢加快，能量消耗增加，帮助身体更有效地处理大量刚摄入的碳水化合物，从而更好地血糖。

需要指出的是，不少糖耐量低的老年人，胰岛β细胞分泌胰岛素缓慢，数量减少，肌肉和其他组织对胰岛素有抵抗作用。如果饭后立即躺下或坐在沙发上看电视，特别容易导致餐后血糖异常升高。而且，随着时间的推移，随着糖代谢能力的下降和能量消耗的减少，多余的热量会转化为腹部、肝脏和血管中积累的脂肪，成为腹部肥胖的重要因素之一。