桂圆干的功效 桂圆干营养价值有哪些

桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆干性温，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分，具有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。

功效作用

桂圆干具有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。

开胃养脾:

桂圆干味道甘甜，性温，具有一定的开胃养脾的功效，对于食欲不振等症状具有一定的改善作用。

健脑安神:

桂圆干具有健脑安神的功效，适量食用能够改善失眠、健忘的情况。

补气养血:

桂圆干含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用桂圆干有促进造血的功效，可以用于改善气血亏损。

营养价值

桂圆干的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于脾胃不适者、失眠人群。

一般人群:

桂圆干营养价值较高，大多数人都可以食用。

脾胃不适者:

桂圆干味道甘甜，性温，具有开胃养脾的功效，脾胃不适的人群可适量食用。

失眠人群:

桂圆干具有健脑安神的功效，失眠人群可适量食用。

禁忌人群

上火者应少吃。

原因:

桂圆干性温，上火的人经常吃桂圆干会让症状更加严重，不利于病情恢复。

特殊人群

孕妇、婴幼儿应少吃。

孕妇:

桂圆干属于温性食物，富含多种营养物质，但吃多了会引起便秘、口干上火，所以孕妇少吃即可。

婴幼儿:

桂圆干有健脾和胃的作用，但其性温，宝宝吃多了容易上火，所以婴幼儿应少吃。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

桂圆干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桂圆干可以直接食用，也可炖汤食用。

直接食用:

将桂圆壳扒开，取出果肉即可。

山药桂圆脊骨汤:

将猪脊骨、生姜放入砂锅中加入水，大火烧开后转小火炖至八成熟，放入山药和盐炖熟，出锅前放入桂圆肉和枸杞盖上盖焖一会即可。

养生桂圆水:

将剥好的桂圆肉干丢进锅里，加入500ml的清水，大火煮开后转小火煮15分钟即可。

桂圆绿茶:

需要准备适量的桂圆干肉和一些绿茶，将绿茶用水清洗一下，把桂圆肉和绿茶同时放入到一个容器当中，用沸水进行冲泡。

桂圆红枣银耳羹:

将银耳大火煮沸后转小火，加冰糖搅拌。小火炖1小时后，放入桂圆、红枣继续炖。等银耳熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

温馨提示

选购桂圆干的时候，首先看外形，桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆者为佳。桂圆干因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如桂圆干在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大，不宜选购。桂圆干不宜大量进食，以免引起上火。