许多人喜欢吃山药,因为它富含钾,可以消除血液中的盐,预防高血压,降低胆固醇。山药中所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,有助于消化。此外,山药中的多糖蛋白对人体有特殊的保健作用,能健脾、肺、肾、精华。
解放军总医院营养科营养师刘英华说,芝麻不仅为我们提供丰富的维生素E、B另外,它还是补钙的"高手",搭配山药,补钙效果会更好。这是因为每100克白色和黑芝麻的钙含量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药可以促进钙的吸收。
一种美味营养的山药芝麻泥,养的山药芝麻泥,有利于成长;需要补钙的中年人可以补钙预防骨质疏松。
制作山药芝麻泥并不难。首先,准备100克山药和1勺炒芝麻,最好是黑芝麻;然后,将山药洗净、剥皮、切成块,蒸成泥,然后将炒芝麻放入研碗中捣碎,比直接在市场上购买的碎芝麻更有营养;最后,将山药泥与碎芝麻混合,根据个人口味调味。特别提醒,芝麻捣碎后容易氧化,一定要现吃现做。
山药芝麻泥不仅能补钙,还能使人精力充沛,因为芝麻含有锌和硒,可以提高精子活力,而山药的粘性成分能保持激素分泌平衡,增强新陈代谢。疲劳时喝一碗山药芝麻泥有助于恢复体力。
晚餐时也可以以山药芝麻泥为主食,不仅有助于促进食欲,而且想保持身材的女性可以放心食用,因为山药脂肪含量低,多吃也不会发胖。
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