娃娃菜的功效与作用 娃娃菜营养价值有哪些

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，具有补充营养、缓解便秘的作用。

功效作用

娃娃菜具有补充营养、缓解便秘的作用。

补充营养:

娃娃菜富含多种维生素及矿物质，常吃娃娃菜可供人体补充营养物质。

缓解便秘:

娃娃菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。

营养价值

娃娃菜中含蛋白质、糖类、膳食纤维、叶酸、生物素、钠、镁、钾、钙、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

适宜人群

大部分人群都可以食用娃娃菜，尤其适用于需要补充营养、便秘的人群。

一般人群:

娃娃菜是一种常见蔬菜，大多数人群都是可以食用的。

需要补充营养的人群:

娃娃菜含有丰富的维生素、微量元素，食用娃娃菜能够使人体得到一定的营养补充。

便秘的人群:

娃娃菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

过敏的人群禁用。

原因:

对娃娃菜过敏的人群食用娃娃菜可能引起过敏，禁止食用。

用量

根据自己的需要，适量食用娃娃菜。

不宜同用

娃娃菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

娃娃菜可以做凉拌菜、炒菜，也可以做汤等。

蚝油娃娃菜:

娃娃菜焯水摆盘，生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成酱汁，锅中烧油，蒜末、小米辣爆香，倒入酱汁，熬制浓稠，淋至娃娃菜上即可。

炒娃娃菜:

娃娃菜洗净切段，五花肉切片，锅中烧油，蒜末、小米辣爆香，下入五花肉炒香，加娃娃菜炒2分钟，炒软后加黄酒，蚝油，生抽，炒两分钟即可。

清真蒜蓉娃娃菜:

大蒜末，小米辣用热油喷香，加生抽、蚝油、鸡精、水拌匀，娃娃菜对半切开，放在粉丝上，粉丝及娃娃菜放在锅中蒸20分钟，撒上葱花即可。

上汤娃娃菜:

虾米炒香，加入火腿、咸鸭蛋，加一碗水烧开，加入娃娃菜，烧开，转小火煮5分钟即可。

酸辣娃娃菜:

娃娃菜撕成块状，锅中烧油，爆炒2分钟，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、干辣椒，翻炒均匀即可。

温馨提示

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的，从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。