桂圆肉的功效与作用 桂圆肉营养价值有哪些

桂圆肉又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆肉中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，具有健脑安神、补气养血的功效。

功效作用

桂圆肉具有健脑安神、补气养血的功效。

健脑安神:

桂圆肉具有健脑安神的功效，适量食用可以改善失眠、健忘的情况。

补气养血:

桂圆肉含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用桂圆肉有促进造血的功效，可以改善气血亏损。

营养价值

桂圆肉中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合于失眠者、贫血者。

一般人群:

桂圆肉营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。

失眠者:

桂圆肉具有健脑安神的功效，失眠人群可适量食用。

贫血者:

桂圆肉含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用桂圆肉有促进造血的功效，可以改善气血亏损。

禁忌人群

上火者应少吃；感冒者最好不吃。

上火者:

桂圆肉性温，上火的人经常吃桂圆肉会让症状更加严重，不利于病情恢复。

感冒着:

桂圆肉有温补的作用，容易使病邪滞留在体内，所以感冒期间最好不要吃。

特殊人群

孕妇、婴幼儿应少吃。

孕妇:

桂圆肉属于温性食物，富含多种营养物质，但吃多了会引起便秘、口干、上火，所以孕妇应控制食用量。

婴幼儿:

桂圆肉有健脾和胃的作用，但其性温，宝宝吃多了容易上火，所以婴幼儿应少吃。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

桂圆肉是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桂圆肉可以直接食用，也可炖汤、泡水、做甜品食用。

直接食用:

将桂圆壳扒开，取出果肉即可。

山药桂圆脊骨汤:

将猪脊骨、生姜放入砂锅中加入水，大火烧开后转小火炖至八成熟，放入山药和盐炖熟，出锅前放入桂圆肉和枸杞盖上盖焖一会即可。

养生桂圆水:

将剥好的桂圆肉丢进锅里，加入500ml的清水，大火煮开后转小火煮15分钟即可。

桂圆绿茶:

准备适量的桂圆肉和一些绿茶，将绿茶用水清洗一下，把桂圆肉和绿茶同时放入到一个容器当中，用沸水进行冲泡。

桂圆红枣银耳羹:

银耳大火煮沸后转小火，加冰糖搅拌。小火炖1小时后，放入桂圆、红枣继续炖。等银耳熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。

温馨提示

选购桂圆的时候，首先看外形，以颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁、薄而脆者为佳。桂圆肉因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如果桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大，不宜选购。桂圆肉不宜大量食用，以免引起上火相关症状。