鳕鱼的作用及功效 鳕鱼营养价值有哪些

鳕鱼一直以来就是世界上捕捞量最大的鱼种。在中世纪，鳕鱼是欧洲最具商业价值的鱼类之一。由于它既可熏制又可干制或腌制，所以比较容易运输和保存。鳕鱼具有缓解饥饿、增强体质的作用。

功效作用

鳕鱼具有缓解饥饿、增强体质的作用。

缓解饥饿:

鳕鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，热量不低，能够缓解饥饿。运动过后可以食用鳕鱼缓解饥饿感。

增强体质:

鳕鱼含有丰富的营养物质，常吃鳕鱼对人体保持健康、增强体质可以起到积极的作用。

营养价值

鳕鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E等成分。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

鳕鱼味道鲜美，营养价值较高，大多数人群都是可以吃鳕鱼的。

禁忌人群

对鳕鱼过敏者。

原因:

对鳕鱼过敏的人群是禁止食用鳕鱼的，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

鳕鱼是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

鳕鱼可以烤、煎、炖、蒸等，例如百里香烤鳕鱼、香煎鳕鱼、鳕鱼汤、清蒸鳕鱼、干煸鳕鱼等。

百里香烤鳕鱼:

在鳕鱼块上划几刀，在盘中放入鳕鱼块，加百里香、细砂糖、白葡萄酒、盐、橄榄油腌渍。放入烤箱，温度调至200℃，烤15分钟即可。

香煎鳕鱼:

加入红酒和盐腌制10分钟。两面沾上少量的淀粉。煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。煎至两面金黄，挤上柠檬汁即可食用。

鳕鱼汤:

锅中加水，放入鳕鱼块儿和白菜，并放佐料调味，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去，煮至牡蛎熟了即可。

清蒸鳕鱼:

用料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜腌制鳕鱼，把腌制好的鳕鱼放到蒸锅里，大火蒸4-5分钟，关火、不揭盖，虚蒸2分钟。

干煸鳕鱼:

鳕鱼用料酒腌半个小时后，拍上一层淀粉。锅中放入油，先将鳕鱼炸至金黄，然后加芝麻、辣椒粉、十三香粉、盐、鸡粉翻炒均匀即可。

温馨提示

新鲜的鳕鱼肉质坚实有弹性，手指压后凹陷能立即恢复。保存鳕鱼时，可把盐撒在鱼肉上，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室。