油茶的功效与作用 油茶现代应用方法有什么

油茶为山茶科植物，油茶籽可以用来榨油，叫做油茶籽油，是中国特有的食用植物油。油茶盛产于南方各省、区，其中江西、湖南的产量最多。现代研究认为，油茶具有抗菌消炎、调节血糖、调节血脂等作用。

功效作用

现代研究认为，油茶具有抗菌消炎、调节血糖、调节血脂等作用。

抗菌消炎:

油茶植物中的三萜皂苷类、黄酮类、茶多酚类以及缩合单宁类等化合物具有良好的抗菌抗炎作用。

调节血糖、调节血脂:

动物实验发现油茶具有一定的调节血糖、调节血脂的作用。

现代应用

油茶主要化学成分主要包含三萜及三萜皂苷类、黄酮类、多酚类、多糖类等化学成分。

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适宜人群

油茶植物的应用还不明确，不过油茶籽所榨的油是我国可食用油的一种，大多数人都可以食用。

一般人群:

油茶籽油是植物油脂，可以用于烹饪，大多数人群都是可以食用茶籽油的。

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禁忌人群

对油茶籽油过敏的人群禁止食用。

原因:

对油茶籽油过敏的人群食用茶籽油可能引起过敏，不宜食用。

用量

根据自己的需要，适量食用油茶籽油。

不宜同用

油茶籽油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。

食用方法

油茶籽油可以做成红烧排骨、炒青菜、凉拌时蔬、皮蛋瘦肉粥、鱼汤等。

红烧排骨:

排骨焯水沥干水分，锅中加入油茶籽油，将葱姜爆香，下入排骨煎至两面金黄，加入调味料，适量开水，大火收汁即可。

炒青菜:

锅中放适量油茶籽油，葱姜蒜爆香，下入青菜，翻炒均匀，调味即可。

凉拌时蔬:

将喜欢的蔬菜切成大小均匀的小块，加入沙拉酱及适量油茶籽油，搅拌均匀即可食用。

皮蛋瘦肉粥:

将快煮好的皮蛋瘦肉粥中加入几滴油茶籽油，再煮一段时间，风味更佳。

鱼汤:

将油茶籽油烧热，放葱姜爆出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮至鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐即可。

温馨提示

每次使用完油茶籽油后要把瓶盖拧紧，减少与空气接触时间，以免油茶籽油过多地接触空气，发生氧化。