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野葛菜的作用与功效 野葛菜营养价值有哪些

发布时间:2022-11-28 11:38 相关企业:博禾医药

野葛菜一般指蔊菜,是十字花科,蔊菜属一、二年生直立草本植物,含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养物质。其嫩茎叶可食用。蔊菜具有清热解暑、改善便秘的功效。

功效作用

蔊菜具有清热解暑、改善便秘的功效。

清热解暑:

蔊菜性凉,味微苦,适量食用具有清热解暑的功效,适宜夏季炎热时食用。

改善便秘:

蔊菜富含膳食纤维,适量食用有助于促进胃肠蠕动,缓解便秘。

营养价值

蔊菜含有丰富的维生素、膳食纤维、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养物质。

适宜人群

大多数人群均可食用,尤其适用于暑热、便秘的人群。

一般人群:

蔊菜是一种野菜,大多数人群都是可以食用蔊菜的。

暑热的人群:

蔊菜性凉,味微苦,适量食用可解暑热。

便秘的人群:

蔊菜富含膳食纤维,适量食用蔊菜有助于促进胃肠蠕动,缓解便秘。

禁忌人群

腹泻的人群不宜食用。

原因:

蔊菜性凉,且富含膳食纤维,腹泻的人群食用蔊菜可能会加重腹泻。

用量

可根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

蔊菜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

蔊菜多用于炒菜、凉拌等。

清炒蔊菜:

锅中烧油,葱姜蒜、干辣椒爆香,先下蔊菜杆,适量盐和耗油煸炒,下入蔊菜叶,炒熟即可。

蔊菜瘦肉煲生鱼汤:

生鱼煎至金黄,撒盐,放入瓦煲的开水里,加入姜、陈皮、芡实米、蜜枣、枸杞子、植物油,煲30分钟后放进蔊菜,再煲30分钟就可以了。

蚝油蔊菜:

锅中烧油,下蒜瓣爆香,倒入蔊菜爆炒,加适量耗油、盐、鸡精,翻炒均匀即可。

蒜蓉蔊菜:

锅中烧油,下入蒜末、花椒面爆香,下入蔊菜,加盐翻炒均匀即可。

豆腐蔊菜汤:

锅中煮水,下入豆腐、蔊菜,煮开后约3分钟加盐、鸡精调味即可。

温馨提示

吃蔊菜也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对蔊菜的反应也不同。蔊菜营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,过量食用蔊菜可产生饱胀感,引起胃部不适。

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