啤酒的功效和营养价值 啤酒营养价值有哪些

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，属于低度酒之一，酒精度很低。具有杀菌、减轻疲劳、促进消化等功效。

功效作用

啤酒具有杀菌、减轻疲劳、促进消化的功效。

杀菌:

啤酒中含有维生素C，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。

减轻疲劳:

适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻。

促进消化:

夏季适量饮用啤酒，除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化。

营养价值

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。

适宜人群

啤酒适用于食欲不振者、精神不振者。

食欲不振者:

啤酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌，适合食欲不振的人群食用。

精神不振者:

饮用少量的啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失，适合精神不振的人群饮用。

禁忌人群

胃炎患者、急慢性肝病患者、痛风患者不宜饮用啤酒。

胃炎患者:

啤酒会刺激消化道，因此有消化道kaiyun全站网页版登陆患者，如有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人不能喝。

急慢性肝病患者:

解酒需要肝脏参与，有急慢性肝病的人，或肝脏功能不健全的人群喝啤酒会导致肝病加重。

痛风患者:

啤酒中嘌呤含量高，痛风患者不宜饮用。

特殊人群

孕妇应谨慎饮用。

孕妇:

啤酒性凉，又含有一定的量的酒精，孕妇不适合食用凉性的食物，更不适合摄入酒精，避免危及胎儿，引起胎儿畸形或流产。

用量

一般饮用啤酒以每天不超过300ml为佳。小酌怡情，大酌伤身，过度饮酒会损伤身体。

不宜同用

啤酒不宜与海鲜、咖啡、柿子同食，另外，喝啤酒的同时不要吃头孢类药物。

海鲜:

啤酒中含有大量的嘌呤类物质，而海鲜中也含有嘌呤物质，在经过胃肠代谢之后会转化为尿酸，体内尿酸浓度过高，就有可能会引起痛风。

咖啡:

啤酒中也含有一定量的咖啡因，在饮用之后会有兴奋神经的功效，而咖啡中含有大量的咖啡因，也有兴奋神经的效果，两种一起饮用可能会导致神经兴奋过度，出现心情紧张、烦躁不安的症状。

柿子:

柿子中含有大量的鞣酸和纤维素，而啤酒中含有较多的酒精，在饮用之后会刺激胃肠分泌，导致大量胃酸分泌和鞣酸发生反应，再结合柿子中的纤维素，生成一种难以溶解的柿石，若大量同食可能会引起身体不适。

头孢:

啤酒含有酒精，不可和头孢一起服用，以免引起双硫仑样反应，出现面部发热、潮红、眼结膜充血、头晕等症状。

食用方法

啤酒可以直接饮用，也可作为调料用于做菜，例如啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒烧排骨、啤酒鸡腿、啤酒鸡翅。

啤酒鸭:

将鸭肉洗净切块，与配料一同炒制，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，焖烧，慢火收汁，撒入葱花和香菜即可。

啤酒蛋:

鸡蛋煮熟，闷一会敲碎用凉水剥皮，鸡蛋煮熟，闷一会敲碎用凉水剥皮，大火煮开转中小火熬至收汤即可。

啤酒烧排骨:

将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油、糖、啤酒、水，转小火炖1小时，收汁后即可食用。

啤酒鸡腿:

将白糖炒至泽琥珀色，倒入鸡腿，翻炒至色泽均匀。倒入啤酒，要没过鸡腿，加盐、生抽、老抽、炖煮至收汁即可。

啤酒鸡翅:

把鸡翅两面切两刀，将白糖炒至泽琥珀色，倒入鸡翅，翻炒至色泽均匀。倒入啤酒，加调味料炖煮至收汁即可。

温馨提示

1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁，这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

2、不要和碳酸饮料，如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

3、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

4、最后提醒大家“喝酒不开车，开车不喝酒”，生命只有一次，我们一定要敬畏生命，尊重生命。