牛肉的功效与作用 牛肉营养价值有哪些

牛肉为常见的肉类之一，牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有增强体质、促进康复等功效。

功效作用

牛肉具有增强体质、促进康复的作用。

增强体质:

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，食用牛肉可以增强体质。

促进康复:

牛肉中富含铁质，可以补充失血、修复组织、促进康复，适合缺血患者食用。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

适宜人群

大部分人群都可以吃牛肉，尤其适用于体质较差者及康复中的人群。

一般人群:

牛肉是一种营养丰富的肉质食品，大多数人群都是可以食用牛肉的。

体质较差者:

牛肉富含蛋白质、微量元素等成分，能够给人体补充能量和营养，适合体质较差的人群食用。

康复中的人群:

牛肉中富含铁质，康复中的人群食用后可以补充失血、修复组织、促进康复。

禁忌人群

对牛肉过敏者禁用。

原因:

对牛肉过敏者禁止食用牛肉，以免引发过敏。

特殊人群

孕妇可适量食用。

孕妇:

女性在怀孕期间对锌和铁的需求量很大，牛肉中锌和铁含量丰富，孕妇食用牛肉，不但对身体有益，而且对胎儿发育也有积极作用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

牛肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

牛肉有多种吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、卤牛肉。

咖喱牛肉:

牛肉放入锅中，倒入足量开水，加入咖喱块，炖至七成熟，加入土豆和胡萝卜块，加入盐，继续炖煮直至食材软烂，收汁即可。

水煮牛肉:

将配菜调料炒香，加入开水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好后，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用热油喷香即可使用。

小炒牛肉:

锅烧热放油，爆香蒜末，开大火，倒入牛肉煸炒，之后在继续加入调料调味即可。

孜然牛肉粒:

牛肉切小粒下锅炸5分钟，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒匀即可。

卤牛肉:

冷水下牛肉，煮出血水后捞出洗净，放入电饭煲，加入卤料包，煮至上色即可。

温馨提示

牛肉营养价值高，对身体有益，但凡事皆有度，需根据个人情况，适量食用，以免引起消化不良。