猪油的功效和作用 猪油营养价值有哪些

猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油具有增进食欲、御寒的功效。

功效作用

猪油具有增进食欲、御寒的功效。

增进食欲:

猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，用猪油烹饪出来的菜品，可以增进人的食欲。

御寒:

猪油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够给人体提供热量，从而起到御寒的作用。

营养价值

猪油富含胆固醇、维生素A、维生素D、微量元素、多种脂肪酸。

适宜人群

大部分人群都是可以食用猪油的，尤其适用于食欲不振的人群以及寒冷地区的人群。

一般人群:

猪油是日常生活中比较常见的食用油，大多数人群都是可以食用猪油的。

食欲不振的人群:

猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，食欲不振的人群适合使用猪油烹饪菜品，以帮助增进食欲。

寒冷地区的人群:

猪油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能够给人体提供热量，寒冷地区的人适量食用猪油，可以起到御寒的作用。

禁忌人群

老年人、肥胖、心脑血管病患者不宜食用。

原因:

猪油的热量高，胆固醇含量高，所以老年人、肥胖、心脑血管病患者都不宜食用。

用量

根据自己的需要，适量食用猪油。

不宜同用

猪油可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影响菜品口味。

食用方法

猪油是一种比较常见的食用油，可以用于炒菜、拌饭、拌面，例如猪油炒菜心、猪油炒菜花、猪油炒鸡蛋、猪油拌饭、猪油拌面等。

猪油炒菜心:

菜心摘洗干净，切成段备用。锅内倒入猪油和肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加盐调味即可。

猪油炒菜花:

菜花焯水备用，锅中放入猪油，加热溶化后放葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分钟即可。

猪油炒鸡蛋:

锅中加入一大勺猪油，加热溶化后倒入提前打散的鸡蛋液，待鸡蛋炒熟后放入调味料即可。

猪油拌饭:

适量的味极鲜、糖、蚝油、老抽混合搅拌后倒入锅里加热备用。猪油加热备用。取上述猪油和拌饭汁放入热米饭中搅拌均匀，趁热食用。

猪油拌面:

开水煮挂面，煮熟后放入碗中，舀一勺热猪油，一勺拌面酱，趁面热时快速拌匀，撒入葱花、香菜碎，趁热食用。

温馨提示

猪油不适用于凉拌和炸食，用猪油调味的食物要趁热食用，放凉后会有油腥气，容易影响人的食欲。