大薯的功效与作用 大薯营养价值有哪些

大薯又叫参薯，其块茎可食用，是热带地区常见的主食。大薯原产印度，现在中国的广西、贵州、湖南、广东等地也有栽培。大薯中富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，具有润肠通便、缓解饥饿的功效。

功效作用

大薯具有润肠通便、缓解饥饿的功效。

润肠通便:

大薯中含有膳食纤维，在肠道内不易被消化吸收，能刺激肠道蠕动，所以适量食用大薯能帮助通便。

缓解饥饿:

大薯中富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可以缓解饥饿、补充身体所需营养。

营养价值

大薯中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质，还含有维生素E、烟酸、维生素B1、钙、磷、镁等营养成分。

适宜人群

大部分人群都是可以食用大薯的，尤其适用于饥饿者、排便不畅者。

一般人群:

大薯营养较为丰富，大多数人群都是可以食用的。

饥饿者:

大薯中富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，饥饿者适量食用可以缓解饥饿、补充身体所需营养。

排便不畅者:

大薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，从而起到促进排便的作用。便秘的人群可以适当食用大薯来改善排便困难的问题。

禁忌人群

糖尿病患者不宜大量食用。

原因:

大薯中碳水化合物含量较高，糖尿病患者大量食用，可能会引起血糖波动。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

大薯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

大薯可以当做主食食用，也可以炒菜、煲汤、做甜品，例如炒大薯、大薯排骨汤、银耳大薯羹等。

炒大薯:

热锅冷油，炒香葱白，加入大薯翻炒至颜色金黄，加水小火煮10分钟，水快干时加入调料炒匀即可。

碎肉煮大薯:

热锅下油，放入姜、葱煸香，放入肉末，迅速拨散。然后加水、大薯、盐拌匀，大火烧开小火煮至大薯烂熟即可。

大薯排骨汤:

将排骨、胡萝卜、马蹄入锅加水烧开，小火煮40分钟。加入大薯，再煮10分钟即可出锅。

银耳大薯羹:

煮锅里先煮一小时银耳，再加上大薯煮半小时，再放葡萄干煮10分钟，出锅即可。

酒酿大薯:

把大薯擦成薯泥，放油锅里烙。烙好的大薯中加水、甜酒酿、白糖，大火煮开，小火慢煮，煮到粘稠即可出锅。

温馨提示

大薯营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用大薯造成的负面影响，过量食用大薯，轻者会造成腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。