新鲜完整的枇杷不适合存放在冰箱里。如果放在冰箱里,会因为水蒸气过多而变黑,所以枇杷一般存放在干燥通风的地方。
注:枇杷保存时,枇杷果实必须与短果柄连接,不得挤压。
剥皮的枇杷接触空气会变色,所以剥皮的枇杷可以保存在盐水或糖水、冷水中,可以防止变色,清洗后可以继续食用。但保存的枇杷应尽快食用,不能保存太久。
新鲜枇杷容易腐烂变质,但加工后的枇杷膏、枇杷酱、枇杷酒的保存时间可以大大延长,喜欢吃枇杷的人可以加工多余的枇杷,保存效果更好。
将新鲜干净的松针铺在干燥的地板或地板上,然后将枇杷铺在松针上,更适合短期储存。
若枇杷数量较多,想要长期储存,可采用沟藏保存方法。在阴凉干燥的地方挖一条土沟,长10m深宽约0.9m,铺上20-30cm厚而干净的细砂,放入装有枇杷的木箱或竹箱,在沟上搭一个人字形支架,保持沟内温度20℃以下,相对湿度在80-85%之间,可保存约1个月。
将完整的枇杷放入酒坛或其它坛子中,将稻草铺在坛子底部,盖上麻袋或竹帘,也可储存20天左右。
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