排骨的功效与作用 排骨营养价值有哪些

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。适量食用排骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。

功效作用

排骨具有补充营养、促进骨骼生长的作用。

补充营养:

排骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用排骨能够使人体营养成分得到补充。

促进骨骼生长:

排骨富含钙质，可以帮助骨骼生长，起到预防骨质疏松的作用。

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。

适宜人群

大多数人均可食用，尤其适用于体质虚弱的人群、骨质疏松的人群。

一般人群:

排骨是一种常见食材，大多数人群都是可以食用的。

体质虚弱的人群:

排骨富含蛋白、脂肪、维生素等营养成分，体质虚弱的人群适量食用，可以帮助身体补充营养物质，增强体质。

骨质疏松的人群:

排骨富含钙质，骨质疏松的人群适量食用，有助于补充钙，预防骨质疏松。

禁忌人群

高脂血症的患者不宜食用。

原因:

排骨脂肪含量较高，高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常，应谨慎食用。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

排骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

排骨多用于炖汤、红烧等。

黄焖排骨:

将排骨、调料、清水放入高压锅，按下牛羊肉键，到时间后，另起锅烧油，放葱姜蒜爆香，加入面酱、排骨，及排骨的汤，加盐大火烧开转小火慢炖，加水淀粉勾芡即可。

清炖排骨:

排骨洗净焯水，高压锅放水，放炖肉料，炖排骨至软烂即可。

红烧排骨:

排骨洗净焯水，放入红烧料进行炖煮，烧开后小火慢炖，炖至软烂，放入松茸提鲜，大火收汁。

酱卤排骨:

排骨洗净，冷水浸泡2小时，洗净焯水，炒糖色，炒酱汁。另起锅，排骨冷水下锅，倒入炒好的酱汁和糖色，放一包卤牛肉料包，放适量白酒，炖至软烂，加适量盐调味。

油爆排骨:

在排骨中加蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌均，锅中烧油，下入排骨，闻到香味后捞出，留少许底油，爆香葱姜蒜，加入排骨，调味料，翻炒均匀即可。

温馨提示

排骨的营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用造成的负面影响，过量食用排骨，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。